Alle verse vis die dagelijks bij G&B binnenkomt, wordt verwerkt naar de wens van de klant. Dagelijks zijn er vier fileerders fulltime bezig om alle hele vis te versnijden naar filet. Dit zorgt ervoor dat de filets die we verkopen altijd vers gesneden en van topkwaliteit zijn.

Het hele proces, van hele vis tot aan filet, voeren wij dus zelf uit. De vis komt bij ons binnen, wordt geschubd en daarna gefileerd. Ontvellen en portioneren naar gewicht zijn eveneens diensten die wij onze klanten aanbieden.